Turun Akateeminen Viskiseura

Viski-ilta 20.2.2026, 18:00

Isäntä:  J.H.
Paikalla:  J.H., T.J.,  K.N., D.S., LoW, J.G., V.H., L.R., T.L., R.R., N.S.
Viski avattu: 17:50
LoW saapui: 17:21

The White Cask Speyside Single Malt Scotch Whisky The First-Fill Edition,  Ian Macleod Distillers

Haju:
– Terassipuu LoW 17.51
– Kynneli J.G.
– Savuton ja makea T.L. 
– Kevyt ja makea. Haju sekä maku. Muuta ei irtoa. V.H. Veden lisäämisen jälkeen tuoksu lässähti V.H.
– Kevyt, päärynäinen. Olisiko nyt irlantilainen viski? D.S.
– Toffee D.S.
– Siirappia K.N.
– Päärynä, toffee N.S.
– Jää kivasti nenänieluun pehmeän toffeisella vivahteella. Ensituoksu tervamainen. L.R.

Maku:
– Tumman viinirypäleen kuori J.G.
– Pehmeä kanerva T.L. 
– Kirsikkapuun lehdet R.R.
– Bourbonish, very bourbonish K.N.
– Jälkimaussa pieni pippurisuus D.S.
– Hasselpähkinä, karvasmanteli jälkimakuna N.S.
– Tuntuu pehmeältä kuin pilveltä (ei se ruoho) suussa. Tuoksukin oli todella hyvä, mutta kuten Suomi-Sveitsi ottelussa keskiviikkona, maku voitti nipin napin pistein 3-2. L.R.
– Kyl tätä ennemmin juo ku turpaan ottaa, niin kuin Kanada tänään Suomelta T.J.
– Onko japanilaista, kirsikankukkavivahde LoW 18.39

Arvosanat: 3-, 3, 4.5, 4-, 3+, 3.5, 4, 3.5, 3+, 3, 3
Keskiarvo: 3.5

Penderyn Peated Portwood Small Batch Single Malt Welsh Whisky

Haju:
– Selkeästi intensiivisempi kuin nro 1. Karamelli, vanilja ja uuniomena T.L. 
– Karamelli ehdottomasti. Fariinisokeri. Näitä kuitenkin peittää erikoinen kynsilakanpoistoainemainen haju. V.H.
– Pistää eka nenän juurella, mutta miellyttävän hedelmäinen. L.R.
– Kukkainen tuoksu, kun tunkee nenän lasiin. Heti sen jälkeen tulee asetonin haju. Myös vähän makea tuoksu. N.S.

Maku:
– Käynyt sekamehu J.G.
– Lievästi nahkainen meininki K.N.
– Vähän närästävä raakana. Tilkka vettä pehmittää. Tumma suklaa. T.L. 
– Voltteja sen verran että ulkusvaara on. Karamellimainen makeus tuoksun tapaan. V.H. Dec: Veden jälkeen paahdettu pähkinä?
– Jos vertaa ensisiemauksella  edelliseen viskiin, niin tämä viski dominoi maun intensiteetiltään pistein 6-1. L.R.
– Varmasti cask strength viskiä! Voimakas alkoholi. Veden lisäyksen jälkeen paksu ja voimakas maku tulee paremmin esille. Paahtunut taateli. D.S.
– Jos prossat olis ikä niin ei kelpais uudelle ministerille R.R.
– Nahkaruoska. Sekä maku että se miltä tuntuu suussa. N.S.
– Bunbunbunbun K.N.
– Haven K.N.

Arvosanat: 4-, 3.5, 4, 4.5, 3-, 2.5, 4, 4+, 3+, 4+, 4
Keskiarvo: 4-

Viski loppui: 23:46

Seuraavan illan isäntä: L.L.jr (LoW)
Varaisäntä: K.N.

§ Illan tarjonnan reseptit by Google Gemini. 

Leivontaviskinä Ardbeg Smoketrails Napa Valley Edition

Savuvuoren Sipulipiiras (Pellillinen)

Tämä piirakka on kuin perinteinen sipulipiiras, mutta Islay-viski antaa sille syvän, hieman ”metsäisen” ja pekonimaisen aromin – vaikka piirakka on (halutessasi) lihaton.

Ainekset

• 2 pkt (n. 800-1000 g) Lehtitaikinaa tai piirakkataikinaa (pakaste, isoja levyjä)
• 1 kg Keltasipulia (sipulia saa olla paljon!)
• 50 g Voita
• 0,5 dl Savuista ja turpeista viskiä (esim. Laphroaig tai Lagavulin)
• 1 rkl Fariinisokeria
• 300 g Voimakasta juustoraastetta (esim. Mustaleima Emmental tai vahva Cheddar)
• 2 dl Ranskankermaa
• 2 Kananmunaa
• Suolaa ja mustapippuria

---

Valmistusohje

1. Sipulitäyte: Viipaloi sipulit (ei tarvitse olla kovin pientä silppua). Kuullota niitä voissa pannulla miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää viski ja hunaja. Anna poreilla, kunnes neste on haihtunut ja sipulit ovat tahmeita. Mausta suolalla ja reilulla pippurilla.
2. Pohja: Laita taikinalevyt leivinpaperin päälle uunipellille niin, että ne muodostavat yhden suuren pohjan. Pistele haarukalla reikiä sinne tänne.
3. Kastike: Sekoita kulhossa ranskankerma, kananmunat ja puolet juustoraasteesta.
4. Kokoaminen: Levitä viskisipulit taikinan päälle. Kaada päälle ranskankerma-seos ja ripottele loput juustot pintaan.
5. Paistaminen: Paista 200 asteessa noin 20–25 minuuttia, kunnes piirakka on kullanruskea ja pohja kypsä.

”Savun syleily” – Turpeinen Viskijuustokakku

Tämä kakku on tuhti, hienostunut ja aavistuksen syntinen. Se on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maut ovat ehtineet tasaantua.

Ainekset

Pohja:

• 200 g Digestiivi- tai kaurakeksejä
• 75 g Voita sulatettuna
• 1 rkl Tummaa kaakaojauhetta (syventää väriä ja makua)

Täyte:

• 600 g Maustamatonta tuorejuustoa
• 1,5 dl Sokeria (puolet fariinisokeria lisäaromin vuoksi)
• 2 tl Vaniljasokeria
• 3 Kananmunaa
• 0,5 dl Kuohukermaa
• 4–6 rkl Savuista ja turpeista viskiä (maun mukaan, älä säästele!)

Viski-suolakaramelli (päälle):

• 1 dl Fariinisokeria
• 0,5 dl Kuohukermaa
• 25 g Voita
• 2 rkl Sitä samaa savuviskiä
• Sormisuolaa viimeistelyyn

---

Valmistusohje

Karamellikuorrute: Kuumenna fariinisokeria, kermaa ja voita kattilassa, kunnes seos sakenee karamelliksi (n. 5 min). Ota liedeltä ja sekoita joukkoon viski. Anna jäähtyä hieman ja valuta kakun päälle. Viimeistele sormisuolalla.

Pohja: Murskaa keksit hienoksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi sekä kaakaojauhe. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (n. 20–22 cm) pohjalle. Esipaista pohjaa 175 asteessa noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä hetki.

Täyte: Notkista tuorejuusto sokerien kanssa. Lisää kananmunat yksi kerrallaan kevyesti sekoittaen (vältä liikaa vatkaamista, ettei massaan tule liikaa ilmaa). Lisää lopuksi kerma ja viski.

Paistaminen: Kaada täyte pohjan päälle. Paista uunin alatasolla 160 asteessa noin 45–55 minuuttia. Kakku on valmis, kun se on reunoilta jähmettynyt, mutta keskeltä vielä hieman ”hyllyvä”.

Jäähdytys: Sammuta uuni ja jätä luukku raolleen. Anna kakun jäähtyä uunissa tunti ja siirrä se sitten jääkaappiin vähintään 6 tunniksi (mieluiten yön yli).